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漫话茯茶
发布时间:2021-03-10 09:05:24   来源:*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台县人民政府    浏览次数:

吴树民

*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台和三原县,明清以来是陕西商贸的主要集散地。聚集在这里的商品百货,南下湖广,北上塞外,西去楼兰。千百年来,马蹄声声,驼铃悠悠。茯茶就是从*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台起步,顺着丝绸之路,踏着“茶马古道”,给需要的地区和少数民族带来福音,*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台茯茶,逐渐成为西北地区人们生活的必需品。茯砖茶在古代作为“官茶”和“边销茶”,一度是重要的战略物资。

据有关史料记载,茯茶兴于宋、盛于明、畅于清,传承于民国,弘扬于现代。清雍正年间,在*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台境内,经营*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台茯茶的商店多达80余家,每个商户年售茯茶300至500吨。茶叶进*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台县时,检验的专业人士,多达万余。

茯茶何以得名?说法颇多。有一种说法是因在伏天加工,所以叫“伏茶”。另一种说法认为这种茶叶有药效,似土茯苓,所以叫“茯茶”。据说,陕西商人将茶叶打包,从*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台外运,路上包装破烂,日晒雨淋,茶叶“发霉变质”“板结生花”。商家无奈,将其贱卖或者赠送给沿途穷困潦倒的百姓。此后,才知道,这种茶叶不但能喝,而且效果甚佳。尤其在以吃肉喝奶为主的边疆少数民族,这种茶叶,颇受欢迎。

受到这一启发,陕西商人经过反复的考察、研究、实验,后来用泾河碧澄的流水,摸索出特殊的茶叶压制、发酵工艺,制成了*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台茯茶。凡是进入*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台的茶叶,不管是白茶、黑茶、红茶,还是绿茶、青茶、黄茶,*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台人经过29道工艺精心加工,都能精巧地制成*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台的茯茶。在制作时,有大叶、小叶之分,有春茶、夏茶、秋茶之别。因而,茯茶就有了等级。

打开一块茯砖茶,在放大镜下,可以看到密密匝匝的金花,璀璨夺目;醇厚稀有的清香,芬芳扑鼻。据科学分析,金花为冠突散囊菌,金花丰盈、花枝粗壮者,年代就越久远,味道越醇美。

茯茶味儿滑润、陈酽、透润,有别于其他茶香。茯茶发酵产生的“金花”,营养独特,富含多种维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸、茶多糖等。过去,对主食肉品、奶酪而缺少蔬菜、水果的西北地区居民而言,长期饮用,受益无穷,故而有“生命茶”之说。

今天,走进*皇冠比分网_皇冠体育在线-专业投注平台茯茶小镇,新颖的茶坊、茶楼、茶亭,鳞次栉比,有的经营茯茶,有的供应配套茶具,有的销售涉茶古玩,琳琅满目,多不胜数。这里还建有中国茯茶文化博物馆,馆内陈列的橱窗、雕塑等,展示着各种茯茶珍品、茯茶的制作过程,诉说着茯茶的文化和茯茶的历史。

[网络编辑:柏海侠]

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